科技日报讯（记者张佳欣）据近日揭晓于美国精神病学学会医学杂志《神经学》收集版的一项新研究，摄取过量超加工食物（如软饮料、薯片以及饼干）的个别可能比力少摄取这种食物的个别呈现中风以及痴呆症的危害更高。

超加工食物中糖、脂肪以及盐含量较高，卵白质以及纤维含量较低。软饮料、含盐含糖零食、冰淇淋、汉堡、罐装烘豆、番茄酱、蛋黄酱以及包装面包等都是超加工食物。未加工或者轻度加工的食物，涵盖各类肉类——诸如颠末简朴切割的牛肉、猪肉以及鸡肉，和鲜嫩的蔬菜以及生果。

本次研究查询拜访了30239名45岁及以上的受试者，平均跟踪查询拜访时间为11年。研究职员计较了他们逐日摄取的超加工食物克数，并与其他食物的逐日摄取量举行比力，患上出了其逐日饮食的比例布局，从而确定了他们摄取超加工食物的数目。

整体而言，被查询拜访者摄取的超加工食物数目越多，面对中风危害及呈现影象以及思维等认知问题的危害也越高。

研究职员夸大，只管本项查询拜���访没法间接证明食用超加工食物是激发影象障碍、思维问题或者中风的间接缘故原由，但研究成果显示，超加工食物的摄取与这些康健问题之间存于必然的相干性。